रसोई:मटर पनीर
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मटर पनीर | |
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श्रेणी | भारतीय व्यंजन |
खाने वाले | 3 |
कठिनाई | |
टिप्पणी | मटर के साथ पनीर |
मटर पनीर भारत मे खाया जाने वाला व्यंजन है। इसे उत्तरी भारत मे बहुत पसन्द किया जाता है। इस व्यंजन मे पनीर को मटर के साथ बनाया जाता है।
सामग्री
[सम्पादन]- 6 छोटी चम्मच तेल
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 कप कटे हुए प्याज
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा बीज
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 3/4 कप (200 मिलीलीटर) पानी
- 1 कप शुद्ध टमाटर
- 200 ग्राम पनीर (cheese) 1" क्यूब्स में कटा
- 1/2 कप मटर
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ धनिया
ताज़ा पनीर का प्रयोग करे।
प्रक्रिया
[सम्पादन]- एक पैन में तेल गर्म करें। तेल में जीरा भूने। प्याज डाले और जब तक प्याज सुनहरे भूरे रंग की ना हो जाये तब तक पकाये।
- शुद्ध टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और वसा अलग होने तक पकाएं।
- पानी डाले और उबाल के लिए छोड़ दे। ब्लेंडर में करी मंथन करे।
- पैन में करी डाले। पनीर और मटर भी डाले। मटर को जब तक कुक करे। जब तक कि मटर नरम ना हो जाये।
- कटा हुआ धनिया से गार्निश(सजावट) करे। रोटी, नान, चपाती, पुरी या परांठे के साथ परोसे।